◆料理◆ 最高のタコスを作る
タコス食べたい！！！
コロナ禍の今、新しい生活様式へのシフトが叫ばれていますね。
わたしはもとからおでかけ・飲み会・密・仲間・友達とは無縁の人生をおくっていたので、現在も自粛疲れとか全然なくハッピーゲーミングライフをおくっています。
が、それでもコロナ以前よりは、家にいる時間が確実に増えたのも事実。
そこで、いつかやってみたいと思っていたタコス作りに挑戦しました。
実際に作ってみると、思ってたよりかなり簡単で、かつめちゃくちゃおいしく出来て最高🤗
次回作るときのため、そして次なるのタコスチャレンジャーたちのために、参考にしたレシピをまとめておきます。
レシピ - リンク
スパイスチキン
なくてもいいけど、あったらテンション上がる。漬けて焼くだけ、簡単。
タコスに合わせるため、元レシピにないスパイスをいろいろ足して漬け込みました。
３時間くらい冷蔵庫に寝かせとけば、柔らかくおいしく焼き上がります。
↓ 焼き方の参考はこちら ↓
トルティーヤ
まさか薄力粉だけでトルティーヤが作れるとは思ってなかった。
粉臭さを除くため、ターメリックパウダー・粗挽き黒コショウを混ぜてみたのですが、思いのほか見た目がそれっぽくなりました。
レシピ通りの分量だと具に対して皮が少なかったので、生地を倍にするか、残った具はタコライスにしても◎
タコスミート・トマトサルサ
主役の具材はこのレシピから。
チーズは好みでどうぞ。無くてもアッサリでおいしい。
レタスは絶対用意するとして、赤玉ねぎの薄切りなんかトッピングしても映える。
あるとなしでは大違いの名脇役。
今回はサルサがあるので、トマト抜きで作りました。
スペシャルサンクス
お酒。いつもありがとう。
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レシピ - 実用
リンクを何個も開くのが面倒な時用にレシピのメモ。家にあった材料で作ったのでハチャメチャアレンジ。
チキン仕込み（３時間前）
・鶏モモ肉 --- １枚（約300ｇ）
・玉ねぎ --- 半玉
・ニンニク --- １かけ
・ショウガ --- ニンニクと同量
・砂糖 --- 小さじ２
・チリパウダー --- 小さじ2/3
・しょうゆ --- 大さじ１
・黒コショウ・塩・クローブ・シナモン --- 適量、だいたい一つまみ
玉ねぎ・ニンニクとショウガはすりおろしておく。
鶏肉は余分な皮・脂肪・スジを除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、塩コショウ（分量外）を振る。
ジップロックなどに鶏肉と他の材料を全て入れてよく揉みこみ、冷蔵庫でねかせる。
トルティーヤ仕込み（１時間前）
ボウルに全ての材料を入れ、へらなどで混ぜる。
まとまってきたら、手で4～5分捏ねる。ラップをし室温に30分置く。
トッピング野菜
・レタス --- ３枚（もしくはカット済み１袋）
・アーリーレッド --- 1/4個
どちらも千切りにして、冷蔵庫にいれておく。
トマトサルサ
・ホールトマト缶 --- １缶（のうちの２玉）
・アーリーレッド --- 1/4個
・塩 --- 小さじ1/2
・レモン汁 --- 大さじ１
・オリーブ油 --- 小さじ１
アーリーレッドはみじんぎりにして10分水にさらす。
トマト缶を開け、２玉を粗めのみじんぎりにする。
アーリーレッドの水気を切り、他のすべての材料と混ぜて、冷蔵庫にいれておく。
タコスミート
【調味液】
・チリパウダー --- 小さじ１
・クミンパウダー --- 小さじ1/2
・塩 --- 小さじ1/4
・黒コショウ --- 少々
・ケチャップ --- 大さじ２
・ウスターソース --- 小さじ１
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・合いびき肉 --- 200g
・ニンニク --- １かけ
・オリーブ油 --- 小さじ１
【調味液】の材料を全て混ぜておく。
フライパンにオリーブ油をとニンニクを中火で熱し、合いびき肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら【調味液】を加えて炒める。
トルティーヤ焼成
寝かせておいた生地を8等分（倍量で作ったなら16等分）し、台に打粉をし綿棒で薄くのばす。1枚ずつ伸ばしては焼いていく。
フライパンに油はひかず、中火で両面サッと焼く。生地がぷくっと膨らみだしたら裏がえす。(焼きすぎるとかたくなるので注意)
焼いた生地が乾燥しないように、食べる直前まで布巾やラップで覆っておく。
チキン
キッチンペーパーで調味液を軽くふき取る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、皮がこんがりときつね色になるまで５分ほど焼く。
裏返してふたをし、弱火で５分ほど蒸し焼きにして火を通す。
ワカモレ
アボカド --- １個
レモン汁 --- 小さじ１
アーリーレッド --- 1/4個
塩 --- 少々
変色しやすいので最後に作る。
ボウルに種・皮を除いたアボカドを入れてフォークでつぶし、レモン汁をからめる。
玉ネギ、塩を加えて混ぜ合わせる。
タコス食べよう！！！
タコス完成しましたね！やったー美味い！また作りたくなったね。
それでは、今日も記事を読んでいただきありがとうございました。
つぎはゲームでお会いしましょう！
